Perfekt salat Olivier: en klassisk stegvis oppskrift med bilder

1. Den klassiske oppskriften "Olivier" med pølse - det enkleste trinn for steg med bilder
2. Ingredienser for Salat:
3. Praktiske råd for den klassiske "Olivier"
4. Salat "Olivier" klassisk oppskrift med fersk agurk
5. "Olivier" oppskrift klassisk med kylling
6. Sammensetningen av salaten "Olivier"
7. Salat Olivier med laks, agurk og kaviar
8. Gammel klassisk oppskrift fra kokken Olivier
9. Sammensetningen av den gamle oppskriften på salat "Olivier"
10. Kokeprosess:
11. Video av den gamle klassiske salatoppskriften "Olivier"

"Olivier" oppskrift klassisk - Dette er en salat av generasjoner, våre besteforeldre. Det er enkelt, velsmakende og festlig. Nyttårsaften uten Olivier Salat er ikke et festlig bord lenger. Som om noe mangler - dette er duften av grønne erter, denne friskheten.

Dette nyttårets salat

Vel, ok, la oss ikke avlede, for eksempel "salathistorie" - vi tar en enkel klassisk oppskrift "Olivier" og tilbereder salaten for gleden av oss selv og våre gjester.

Den klassiske oppskriften "Olivier" med pølse - det enkleste trinn for steg med bilder

Han er sovjetisk! Voksne folk husker den sovjetiske perioden, og for dem var klassikerne av salat akkurat denne oppskriften med pølse. Og unge husmødre improviserer allerede og endrer den klassiske oppskriften, og lager sine egne mesterverk av matlaging.

Ingredienser for Salat:

• Hermetiserte grønne erter - 1 kan
• Egg - 5-6 stykker
• Kokt pølse - 400 gram
• Syltet agurk - 2-3 stykker
• Gulrøtter - 2 mellomstore biter
• 2-3 poteter
• Mesajon - 150 gram
• Løk - 2 løk (kan være en haug med grønn)
• Dekorere urter: dill, persille, selleri
• Krydder og salt etter smak

Hvordan lage en salat "Olivier" i den klassiske oppskriften?

All matlaging tar matlagingsprodukter. Resten er banal og enkel, men som velsmakende, bare yummy fingre.

1. Alle grønnsaker koker i uniform. Hardkokte egg. Så kult og rent.
2. Terninger gulrøtter, poteter, løk, agurker, pølse. Smuldre fint egg.
3. Tørk væsken fra kanen på hermetiserte erter og legg ertene til salaten.
4. Salt, pepper etter smak. Fyll med majones og bland godt.
5. Sett i kjøleskapet. Å suge og kjøle seg.
6. Alt. Vår "Olivier" oppskrift er klassisk klar. Server på bordet, dekorert med en dråpe dill eller persille. Bon appetit!

Praktiske råd for den klassiske "Olivier"

Empirisk har det blitt bevist og testet hvordan du skal lage den perfekte oppskriften på "Olivier":

• Kok grønnsakene bare i skallet, så smaken og vitaminer er bevart;
• Kartofler tar 1 hastighet for 1 person;
• Pass på at du kjøler grønnsakene. Og skjær potetene med en kniv dyppet i kaldt vann eller vegetabilsk olje;
• Pølse bør være uten fett - "Doctor" selv.
• De mest delikate pickles eller syltetøy - størrelsen på litt mer enn "gherkin" og ikke veldig surt;
• Ikke lagre på egg, de gir salatens lyshet og ømhet. Ideelt sett for 1 gjest - 1 egg;
• Slik at løk ikke smaker bitt, hell det med kokende vann. Bedre i stedet, bruk grønn løk. Salat "Olivier" vil se mer elegant og festlig;
• Erter er heller ikke noe egnet. Se på glassglassene - umiddelbart merkbar i hvilken kapasitet. Ikke ta med et gjørmete hvite bunnfall og med mørke erter. For den klassiske "Olivier" må du velge myke erter av "hjernevarianter" (disse er skrumpet frukt, ligner hjernen - de har den beste smaken og minst stivelseinnholdet);
• Bland først alle ingrediensene, og legg deretter til majones og salt.
• Etter kjøleskapet, før du dekorerer, plasser salaten i retter ved hjelp av en "serveringsring" eller en beskåret 1,5 liters plastflaske;
• Kokt pølse kan erstattes med røkt, skinke eller kjøtt;
• For å bringe den friske smaken til parabolen vår i stedet for syltet agurker, kan du hogge fersk agurk.

Siden sovjetiske tider ble denne salaten forberedt på nyttår sammen med sild under pelsjakke og mimosa . Og nå Caesar salat blinker på nyttårets feriebord.

Og nå for improvisasjon. La oss flytte bort fra klassikerne og lage "Olivier" med andre produkter.

Salat "Olivier" klassisk oppskrift med fersk agurk

Vel, la oss prøve oppskriften med en frisk agurk!

Hva trenger vi? Det samme som i den klassiske "Olivier", den eneste forskjellen er at i stedet for syltet agurk i den totale sammensetningen, legger vi til fersk agurk. Snarere til de ovenfor nevnte ingrediensene - 3 middels friske agurker.

Faktisk strømmer duften gjennom leiligheten - friskhet, livskraft og minner fra "sommerdagen". Vi anbefaler deg å lage mat "Olivier" med en fersk agurk - du vil ikke angre.

"Olivier" oppskrift klassisk med kylling

Hvite kjøttelskere er invitert til å ta kyllingfilet og legge den i stedet for pølse. Denne gangen kan du ta mindre poteter. Og de resterende produktene forblir uendret. Det er, vi gjentar:

Sammensetningen av salaten "Olivier"

• Korn Grønne erter - 1 Bank
• Kyllingfilet - 400 gram
• Poteter - 5 stk
• Saltede agurker - 3 stk
• Egg - 5 stk
• Gulrøtter - 2 små ting
• Grønn løk - 1 gjeng
• Mesajon - 200 gram
• Salt og krydder etter smak

Tilberedningsmetode

1. Kok grønnsaker, kylling, egg. Kult og rent.
2. Skjær i små terninger. Rundt den samme erten som i banken.
3. Agurk "på kniven." Tørk saltvannet av hermetikk og bland alle de resulterende produktene.
4. Fyll med majones og salt etter smak og pepper.
5. For impregnering, sett i kjøleskapet i 2 timer.
6. Server i porsjoner. Bon appetitt.

Hvis du foretrekker kylling, prøv kokt biff eller kalkun i stedet. Og ikke dårlig for juiciness og hyggelig, søtaktig smak, legg til et slipt eple. Spicy "Olivier" vil ikke bare gi et eple, men også sitronsaft og oliven.

Med utseendet på nye produkter på de russiske bordene, begynte vertinneene å legge til hermetisk mais i stedet for erter, krabbepinner, reker, ost, eksotiske frukter til den klassiske "Olivier" oppskriften.

Salat Olivier med laks, agurk og kaviar

Hvem kalles denne velsmakende parabolen - Tsar eller Royal pels, Oliviersalat på en ny måte. Men en ting jeg vet sikkert at en slik festlig godbit vil drive hver av gjestene gal og de blir først feid av bordet.

Denne oppskriften ble født i uvanlige forhold, i det minste var det med meg. På en ferie ble rød kaviar tilfeldig fremstilt i en tallerken med Olivier. Etter å ha smakt, ble jeg overrasket over den uvanlige smaken - jeg likte det.

Og jeg bestemte meg for å komme opp med noe for å gjøre den klassiske Olivier oppdateringen og bli attraktiv. Og hva kom ut av dette, se for deg selv:

En slik uvanlig virkelig Royal Olivier salat med laks, fersk agurk og kaviar vil overskygge noe nyttårsbord. Gjestene vil alle være glade og vil ikke bli ryddet før de spiser den til krummer.

Han forbereder, som det fremgår av videoen, ganske enkelt og enkelt. Kombinasjonen av sjømat og friske grønnsaker vil forvandle klassikerne, den tradisjonelle oppskriften vil skaffe seg et nytt navn.

Jeg anbefaler deg minst en gang for å prøve å lage og forstå at det fortsatt er et sted å lage mat til mesterverk!

Gammel klassisk oppskrift fra kokken Olivier

I lang tid avslørte Mr. Olivier ikke hemmeligheten til salaten hans - han holdt det hemmelig. Og ikke alle fikk en sjanse til å smake på det - kokken brukte dyre produkter. Først etter døden, i 1904, så verden hoveddelen.

Kaviar som en dekorasjon vil legge til raffinement og piquancy

Sammensetningen av den gamle oppskriften på salat "Olivier"

• Grouse kjøtt
• Kalspråk
• Svart kaviar
• Fersk salat
• Kreps (mer presis krefthals) eller hummer, du kan reke (som jeg gjorde)
• Svært små pickles
• Kabul Soyasaus
• Friske agurker
• Syltede "Capers" (dette er knoppene til blomsten i Kapersnik-anlegget)
• Fransk saus provencalsk
• Kokt egg (Olivier selv brukte dem som dekorasjon)

Her er en så rik og ikke billig sammensetning.

Kokeprosess:

Som i den klassiske sovjetiske oppskriften, er alle nødvendige ingrediensene tilberedt. Den lengste er kjøttet. Cool, ren og modus i små stykker. Salat etterlater tåre til bunnen av vannet.

Alle blander og legg til hjemmelaget majones (dette er jeg i stedet for sojasaus). Salt og pepper. Kjøl deg i kjøleskapet.

Serveres på utvalgte retter ovenfra, dekorert med svartpresset kaviar.

Video av den gamle klassiske salatoppskriften "Olivier"

Nå, nå er vi klare til å feire nyttår. Vi inkluderer den berømte sovjetfilmen av filmregissør E. Ryazanov "Ironisk skjebnen eller med lett damp". Like etter denne filmen ble salaten "Olivier" i sin klassiske versjon med grønne erter og pølse, populær og ble den viktigste og obligatoriske til å tjene nyttårets bord.